今天來喝沁涼的夏日冷泡茶…

炎熱的夏日，只想喝冰涼的飲料…
那就來泡一壺無糖的冷泡茶吧…
那麼，什麼茶可以冷泡呢？
冷泡茶的茶水比例？要泡多久？
快速冰鎮茶的做法？
喝冷泡茶有什麼好處？

今天，就來個「夏日冰茶提案」讓你看完也能成為冰茶達人…



冷泡茶怎麼泡？
(1) 準備冷泡茶法的材料 (茶 : 冷水 = 1 : 100)
     茶葉5g、冷水或常溫開水500ml、冷水壺或玻璃瓶(容量約500ml)
(2) 將茶葉置入有過濾網的水瓶
(3) 倒入冷水後，放置冰箱低溫冷藏浸泡
　  不同的茶葉浸泡時間不同:
　 ●條狀紅茶→浸泡時間約6-8小時
　 ●球型機採烏龍茶→浸泡約6-8小時
　 ●球型手採烏龍茶→浸泡約8-12小時
　 ●綠茶→浸泡時間約4-6小時
　 ●碎型茶→浸泡時間約1-2小時
　 ×普洱茶→不建議冷泡
(4) 冷藏等待到茶葉舒展開後，即可倒出飲用。
     過濾出茶葉後，可放冰箱冷藏2-3天
※ 如果以冰的礦泉水浸泡，直接放置室溫，等待茶葉變色即可飲用。



快速冰鎮茶怎麼泡？
(1) 準備冷泡茶法的材料 (茶 : 熱水 = 1 : 25)
　  茶葉5g、熱水125ml、冰塊375g、耐熱水壺或玻璃瓶(容量約500ml)
(2) 將茶葉置入有茶壺中。
(3) 倒入熱水後浸泡待茶葉舒展開，不同茶種浸泡時間不同…
　  ●紅茶→熱水90-95度，浸泡6分鐘
　  ●烏龍茶→沸水或熱水95度以上，浸泡6分鐘
　  ●綠茶→熱水75-80度，浸泡2分鐘
　  ★普洱茶→浸泡前請用沸水洗茶倒掉後，再加入沸水浸泡3分鐘
(4) 倒出泡好的熱茶湯至雪克杯或可加蓋的瓶子，倒入冰塊(滿杯)後搖晃均勻即可。
※ 如果沒有冰塊，可加入冷開水放到冰箱冷藏冰鎮，可放冰箱2-3天。



冷泡茶對身體有什麼好處？
(1) 極少的咖啡因
咖啡因在低溫下溶出率極低，所以冷泡茶被視為較不會影響睡眠的沖泡方式。
如果是重度咖啡因敏感的朋友，建議還是不要在下午三點以後喝任何有咖啡因的茶品…

(2) 更少的茶單寧
茶葉中的單寧酸是屬於大分子結構，茶單寧是影響茶湯苦澀的重要元素，
熱水泡茶的茶單寧可能因為高溫與浸泡時間較久，而溶出過多的茶單寧…
也會造成胃部不適感。但是茶單寧在低溫冷水中溶出率極低，
所以也是冷泡茶不會苦澀的原因，也更適合腸胃敏感的朋友。

(3) 不加甜有自然甘甜味
茶葉中的胺基酸是控制茶水甘味的小分子，在低溫冷水下被溶解出來，
所以冷泡茶不用加甜也會有自然的甜味喔！

哇～冷泡茶聽起來很不錯，那就來試試不同茶泡出來是什麼滋味吧～









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