【鐵觀音茶】山嵐間的琥珀傳奇
Muzha Tieguanyin
【鐵觀音茶】山嵐間的琥珀傳奇
百年傳承的焙火香，沉穩醇厚的觀音韻。
在繁忙的都市邊緣，品味一杯時光淬鍊的甘醇。
飄洋過海的茶苗
木柵鐵觀音的故事，始於 1919 年。木柵茶師張迺妙與張迺乾兄弟，遠赴中國福建安溪，將珍貴的鐵觀音茶苗帶回台灣。
他們發現木柵山區（今文山區指南里）的沉積岩土質與濕潤氣候，與原產地極為相似，茶苗因此落地生根。歷經百年演變，這裡不僅保留了傳統製茶工藝，更發展出屬於台灣特有的「木柵味」，成為台灣十大名茶之一。
📍 台北木柵 🕰️ 始於 1919
CRAFTSMANSHIP
火與時光的淬鍊
🍃
中發酵
屬於半球型烏龍茶，發酵程度較高（約40-50%），為其醇厚的口感奠定基礎。
👐
包布熱團揉
獨門絕活。趁熱將茶葉包裹在布巾中，放入焙籠反覆揉捻數十次，形成緊結的蜻蜓頭外型。
🔥
文火慢焙
靈魂所在。長時間的炭火或電焙，去除菁味與苦澀，轉化出沉穩的火香與獨特的弱果酸。
觀音韻 沉穩醇厚
"七泡有餘香" - 鐵觀音耐泡度極高，每一泡都有不同的層次變化。
👁️
色澤 (Visual)
茶乾呈深沉鐵青色，形如蜻蜓頭。沖泡後茶湯呈現明亮的琥珀色或濃豔橙紅。
💨
香氣 (Aroma)
濃郁火香，底層帶有堅果、焦糖香。正欉茶種更帶有一股淡雅高貴的蘭花香。
☕
口感 (Taste)
入口滑順甘潤，舌面留有標誌性的「弱果酸」，隨後轉為強烈回甘。
鐵觀音 vs. 凍頂烏龍
同樣是重焙火的熟茶，究竟差別在哪裡？
| 比較項目 | 木柵鐵觀音 | 凍頂烏龍 |
|---|---|---|
| 主要品種 | 鐵觀音種 (紅心歪尾桃) | 青心烏龍 |
| 關鍵口感 | 微酸熟果韻 (觀音韻) | 焙火香與甘甜喉韻 |
| 焙火程度 | 重焙火 (強調火功) | 中至重焙火 (強調底韻) |
| 外型特徵 | 圓結，色深鐵青，似蜻蜓頭 | 半球形緊結，色墨綠帶油光 |
💡 沁意行家訣竅：如何辨識「正欉」鐵觀音？
想喝到真正的「正欉」（紅心歪尾桃品種），請觀察泡開後的葉底：
- 歪尾桃： 葉尾稍微歪向一邊，不對稱。
- 折皺感： 葉面不平整，有波浪般隆起。
- 鋸齒疏： 葉緣鋸齒較粗、鈍、不明顯。
如何沖泡一壺好茶？
🌡️
95°C ~ 100°C
必須使用沸水，才能喚醒重焙火茶葉的香氣。
🍵
紫砂壺
紫砂壺保溫性佳，能修飾茶湯更為圓潤。
⏳
耐心品飲
適合作為餐後解膩，或寒夜暖身。
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