台灣紅茶選購指南
Formosa Black Tea
別再只喝英式紅茶！
別再只喝英式紅茶！
台灣紅茶 世界冠軍級
從品種、季節到風味，沁意茶苑帶您挑出命定好茶。
關鍵一：品種決定香氣靈魂
#必喝經典
台茶18號 紅玉
帶有天然的肉桂香與淡淡的薄荷涼氣。個性強烈，適合純飲愛好者。
#奶茶控首選
台茶8號 阿薩姆
傳統紅茶的麥芽香氣濃厚，茶湯深紅，滋味濃郁，加入鮮奶是絕配。
#怕苦救星
蜜香紅茶 Honey
經小綠葉蟬吸食，帶有濃郁天然蜂蜜香，自帶甜感，不苦不澀。
關鍵二：紅茶好喝要看「太陽」
選購綠茶重春冬，但紅茶則截然不同。紅茶屬於全發酵茶，需要強烈的日照來轉化風味。
☀️ 夏茶 (最佳選擇)
日照充足，兒茶素轉化完整。香氣最揚、滋味最醇、口感最飽滿。
🍂 秋茶
氣候轉涼，香氣轉為細膩，口感較溫和。
❄️ 春/冬茶
雖然甜度高，但缺乏紅茶該有的濃郁韻味與收斂性。
職人製茶工藝：從茶菁到茶湯
🍃
1. 萎凋
讓鮮葉散失水分，
軟化並轉化出果香前奏。
🤲
2. 揉捻
破壞茶葉細胞，
讓茶汁釋出附著表面。
🌡️
3. 發酵
關鍵步驟！
兒茶素氧化變紅，滋味形成。
🔥
4. 乾燥
高溫停止發酵，
固定香氣與保存品質。
💡 小知識：台灣紅茶的獨特之處，往往在於製茶師對於「發酵程度」與「乾燥溫度」的精準拿捏。
風味解密：口感與香氣的感官旅程
👃 迷人香氣 (Aroma)
🌱 薄荷涼氣 (紅玉) 🪵 天然肉桂 🍯 濃郁蜜香 🌾 麥芽糖香 🍊 熟果/柑橘
台灣紅茶的香氣層次豐富，從初聞的熱氣到冷卻後的杯底香，都有不同變化。
👅 口感層次 (Mouthfeel)
- 飽滿度 (Body)：
茶湯在口中的重量感，優質夏茶通常較為黏稠厚實。
- 收斂性 (Astringency)：
微澀但能迅速化開轉為甜味，是高品質紅茶的標誌（非死澀）。
- 回甘 (Aftertaste)：
吞嚥後喉頭湧上的甘甜感，蜜香紅茶表現尤為明顯。
關鍵三：3秒辨識高品質
👀
1. 觀葉底
條索應緊結完整，顏色烏黑油潤。
👃
2. 聞茶香
乾茶自然甜香，沖泡後香氣清晰。
☕
3. 看湯色
冷卻後有「凝乳現象」或「金圈」。
👅
4. 品滋味
順滑不鎖喉，苦澀感低且回甘。
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