2010木柵正欉鐵觀音｜16年陳年老茶

熟梅香與觀音韻，一杯用時間慢慢釀成的台灣老茶

真正值得收藏與品飲的老茶，需要的不只是年份。

好的茶菁、傳統製茶工藝、適當的焙火，以及十餘年安靜等待的時間，每一個環節，都會決定多年後杯中的味道。

這批2010年木柵正欉鐵觀音，經過十六年歲月陳放，如今限量釋出。原本鮮明的焙火氣息已逐漸沉澱，轉化成細緻的熟梅香、陳香與木質調，留下屬於正欉鐵觀音沉穩而悠長的「觀音韻」。

什麼是「木柵正欉鐵觀音」？

木柵，是台灣最具代表性的傳統鐵觀音產區之一。

而「正欉鐵觀音」，指的是以鐵觀音茶樹品種製作，而不只是使用鐵觀音的製茶方式。

這批老茶選用手工採收的正欉鐵觀音茶菁，遵循傳統木柵鐵觀音工藝製作。

從茶樹品種、製茶方式到焙火程度，都讓它保留了傳統木柵鐵觀音特有的深沉茶韻，也為後續長時間陳放奠定了良好的基礎。

傳統布團揉 × 反覆慢火烘焙

傳統鐵觀音的製作，需要更多時間與耐心。

茶菁經過發酵後，以布團揉捻塑形，再經長時間慢火、反覆烘焙，使茶葉中的香氣、滋味與焙火逐步融合。

這類較深發酵、重焙火的傳統製法，不追求新茶時鮮明奔放的花香，而是為茶湯建立更深、更厚實的結構。

十六年的時間，改變了一杯鐵觀音什麼？

新製成的傳統鐵觀音，通常帶著較明顯的焙火香與熟果香。

隨著時間推移，原本較鮮明的火氣逐漸退去，茶葉中的香氣與滋味開始緩慢轉化。

經過十餘年的自然陳放，這款2010年木柵正欉鐵觀音已逐漸形成熟梅香、沉穩陳香與淡雅木質調。

茶湯也從原本較直接的焙火風格，轉變得更圓潤、溫和。入口醇厚卻不厚重，隨著沖泡次數增加，茶韻一層一層舒展，尾韻沉穩而悠長。

一杯老鐵觀音，喝的是什麼味道？

這不是一款追求清新花香的茶。

十六年的時間，讓茶湯少了張揚，
多了一份沉靜。

茶品資料

陳年鐵觀音，怎麼泡更好喝？

老鐵觀音適合使用較高水溫沖泡，讓深層陳香、熟梅香與醇厚茶韻完整舒展。

第一泡可以快速潤茶後倒出。

第二泡起約浸泡 20～30秒，後續每泡可依茶湯濃淡與個人口味逐步增加時間。

品飲時也不妨讓茶湯稍微放涼再喝一次。隨著溫度降低，熟果香、陳香與木質氣息會呈現出不同層次。
 

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一款值得慢慢喝的年份茶

真正的老茶，需要的不只是年份，更需要好的原料、傳統製茶工藝，以及漫長時間的等待。

從2010年至今，這批正欉鐵觀音走過十餘年的歲月，茶香與滋味逐年沉澱、轉化。

如今限量釋出，希望與喜歡傳統鐵觀音、收藏年份茶，以及熟悉老茶滋味的茶友，一起分享這份難得的時間風味。