新竹峨眉, 夏摘東方人茶ing...

2021新竹峨眉夏摘白毫烏龍_特級東方美人茶…到貨囉!!!

台灣新竹，苗栗茶區是栽種 "東方美人茶" 的主要產地之一，栽種的 "青心大冇(ㄇㄡˇ)" ,"青心烏龍", "金萱" ... 等茶種, 都可以來製做 "東方美人"...  其中以  "青心大冇(ㄇㄡˇ)"茶種製做出來的品質最佳! 品質最佳的東方美人茶，在每年5月至9月的季節的風味特色最明顯……

因為在夏季，不噴灑農藥的自然栽培茶園，會引來專門吸茶汁的 "小綠葉蟬" 也叫 "浮塵子" … 採收受到蟲咬過的嫩芽葉的茶，稱做 "著蜒茶"… 這樣的茶會產生獨特的天然蜜香，非常的珍貴… 著蜒程度高的茶，常被挑選出來做為比賽茶。 





今年天氣特別的熱，在 新竹 峨眉鄉 手工嫩採的東方美人茶，以 "青心大冇" 品種製成 60%以上重發酵的 "白毫烏龍茶"… 有顯明的香檳香與蜜香… 不論熱泡或是冷泡，風味都甘美絕佳! 喜歡東方美人茶的千萬不能錯過!

以下是前幾年 新竹峨眉鄉的東方美人 製作過程的記錄照片…
從採收嫩芽→半室內萎凋→遮蔭→輕浪菁→靜置萎凋→輕浪菁→靜置發酵→殺菁→大浪菁→包布團揉捻→乾燥→毛茶測試→撿枝→成品

每一批東方美人茶, 都要經過連續 2～3天不眠不休的製程，甚至整個夏季都要連續採收好幾個星期…
時間、季節、天氣…和每一道程序，都是影響茶湯的關鍵因素… 看到從採茶人、製茶師、評鑑師… 嚴謹專業的工作態度，以對待比賽茶的經驗與用心程度，來生產每一批的東方美人茶…… 由衷的向比賽製茶師們，和這一杯高品質的東方美人茶致敬！



























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